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食品科学课程

食品科学课程可以帮助您了解食品安全、营养、感官评估和食品加工技术。您可以掌握配方制定、质量控制和了解食品化学方面的技能。许多课程都会介绍一些工具,如分析口味测试的统计软件、测试食品特性的实验室设备以及预测保质期的食品建模软件,让您在实际的食品生产和创新中应用这些技能。


热门食品科学课程和认证


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    U

    University of Illinois Urbana-Champaign

    Understanding Food Regulations & Food Labeling

    您将获得的技能: Good Manufacturing Practices, Nutrition and Diet, Regulatory Affairs, Safety Standards

    4.3
    评分, 4.3 星,最高 5 星
    ·
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    中级 · 课程 · 1-4 周

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    S

    Stanford University

    斯坦福食品与健康入门

    您将获得的技能: 烹饪, 健康教育, 膳食计划和准备, 慢性疾病, 行为健康, 营养与饮食, 餐饮, 健康信息学

    4.7
    评分, 4.7 星,最高 5 星
    ·
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    初级 · 课程 · 1-3 个月

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    T

    The Hong Kong University of Science and Technology

    美食科学

    您将获得的技能: 生理学, 烹饪, 生物化学, 化学

    4.6
    评分, 4.6 星,最高 5 星
    ·
    788 条评论

    初级 · 课程 · 1-3 个月

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    U

    Università Bocconi

    餐饮管理

    您将获得的技能: 品牌战略, 接待服务, 物流, 市场机遇, 品牌管理, 消费者行为, 增长战略, 产品知识, 餐饮, 企业战略, 全球营销, 客户体验战略(CX), 营销

    4.8
    评分, 4.8 星,最高 5 星
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    混合 · 课程 · 1-3 个月

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    P

    Princeton University

    Food Ethics

    您将获得的技能: Health Disparities, Food and Beverage, Social Justice, Ethical Standards And Conduct, Nutrition and Diet, Sustainability Standards, International Relations, Environmental Issue, Policy Analysis, Sustainable Development, Cultural Diversity

    4.6
    评分, 4.6 星,最高 5 星
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    初级 · 课程 · 1-3 个月

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    U

    University of California, Davis

    Essentials of Sensory Science

    您将获得的技能: Experimentation, Product Testing, Laboratory Testing, Laboratory Experience, Food and Beverage, Consumer Behaviour, Scientific Methods, Systems Of Measurement, Case Studies, Quality Assurance, Physiology, Research Design, Usability Testing, Science and Research, Data Collection, Statistical Analysis, Nutrition and Diet, Human Factors, Anatomy, Product Development

    4.6
    评分, 4.6 星,最高 5 星
    ·
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    初级 · 专项课程 · 3-6 个月

是什么让您今天来到 Coursera?

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    O

    Olay

    Introduction to Cosmetic Science and Ingredients

    您将获得的技能: Laboratory Experience, Quality Control, Product Development, Packaging and Labeling, Quality Assurance, Laboratory Equipment, Prototyping, Product Quality (QA/QC), New Product Development, Laboratory Procedures, Statistical Process Controls, Product Design, Good Manufacturing Practices, Quality Management, Product Testing, Design Specifications, Chemistry, Safety Standards, Personal Care, Microbiology

    4.7
    评分, 4.7 星,最高 5 星
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    初级 · 专项课程 · 3-6 个月

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    N

    National Academy of Sports Medicine

    Science of Diet and Exercise

    您将获得的技能: Exercise Science, Nutrition and Diet, Nutritional Assessment, Sports Medicine, Nutrition Education, Physiology, Kinesiology, Endocrinology, Health And Wellness Coaching, Vital Signs, Stress Management, Biochemistry, Systems Of Measurement, Biology

    4.6
    评分, 4.6 星,最高 5 星
    ·
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    中级 · 专项课程 · 1-4 周

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    S

    Stanford University

    重建我们与食物的关系

    您将获得的技能: 决策, 自我意识, 行为健康, 正念, 增强能力, 同情心, 文化多样性, 餐饮, 营养与饮食

    4.9
    评分, 4.9 星,最高 5 星
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    初级 · 课程 · 1-4 周

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    U

    University of Illinois Urbana-Champaign

    Putting the Personal in Personalized Nutrition

    您将获得的技能: Nutrition and Diet, Nutritional Assessment, Precision Medicine, Microbiology, Chronic Diseases, Molecular Biology

    4.6
    评分, 4.6 星,最高 5 星
    ·
    22 条评论

    中级 · 课程 · 1-4 周

  • 状态:新
    新
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    U

    University of Illinois Urbana-Champaign

    Personalized Nutrition, Policy, and Food Regulations

    您将获得的技能: Health Equity, Health Disparities, Social Determinants Of Health, Nutrition and Diet, Good Manufacturing Practices, Food Quality Assurance And Control, Nutrition Education, AI Personalization, Food Safety and Sanitation, Policy Development, Clinical Nutrition, Regulatory Affairs, Public Health, Regulatory Compliance, Health Policy, Health Informatics, Advocacy, Health Assessment, Health Technology, Microbiology

    4.6
    评分, 4.6 星,最高 5 星
    ·
    45 条评论

    中级 · 专项课程 · 3-6 个月

  • 状态:预览
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    U

    University of Illinois Urbana-Champaign

    Sustainable Food Systems

    您将获得的技能: Systems Thinking, Sustainable Systems, Sustainable Development, Food and Beverage, Nutrition and Diet, Economics, Environmental Science, Energy and Utilities, Production Process, Water Resources, Land Management, Environment and Resource Management, Culture, Consumer Behaviour

    4.4
    评分, 4.4 星,最高 5 星
    ·
    37 条评论

    初级 · 课程 · 1-3 个月

是什么让您今天来到 Coursera?

与 food science 相关的搜索

the science of generosity: do good...feel good
wood science: beyond building
1234…809

总之,以下是 10 最受欢迎的 food science 课程

  • Understanding Food Regulations & Food Labeling: University of Illinois Urbana-Champaign
  • 斯坦福食品与健康入门: Stanford University
  • 美食科学: The Hong Kong University of Science and Technology
  • 餐饮管理: Università Bocconi
  • Food Ethics: Princeton University
  • Essentials of Sensory Science: University of California, Davis
  • Introduction to Cosmetic Science and Ingredients: Olay
  • Science of Diet and Exercise: National Academy of Sports Medicine
  • 重建我们与食物的关系: Stanford University
  • Putting the Personal in Personalized Nutrition: University of Illinois Urbana-Champaign

关于 食品科学 的常见问题

An education in food science covers scientific principles relating to the preparation, consumption, enjoyment, sustainability, and health components of human sustenance. Courses reveal how our physiological makeup applies to cooked food, geographical and cultural influences on food, and rationales behind food preparation. Food Science also covers public health crises, such as obesity and Type 2 Diabetes, and their link to unhealthful eating.

Food Science is becoming increasingly important to learn as the consumption of heavily processed foods proliferates, and as culture shifts away from the preparation of food at home. It’s crucial that learners interested in the field gain expertise in the prevention of diet-related diseases, the ability to create meals based on scientific principles, and methodologies related to sustainable food production.

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食品科学研究食品的物理、生物和化学构成,以及食品加工和保存的基本概念。它在确保食品安全、提高营养价值和改善食品质量方面发挥着至关重要的作用。了解食品科学有助于应对粮食安全、可持续发展和健康等全球性挑战。通过应用科学原理,食品科学家可以创新和创造更健康的食品,这在当今注重健康的社会中越来越重要。‎

食品科学学位可以为您打开通往各种职业道路的大门。常见的工作岗位包括食品工艺师、质量保证经理、食品安全检查员和研究科学家。此外,还可以从事监管事务、产品开发和感官分析等工作。这些职位通常涉及与食品制造商、政府机构和研究机构合作,为促进食品安全和创新做出贡献。‎

要在食品科学领域茁壮成长,您需要将技术和软技能融为一体。关键的技术技能包括微生物学、化学和食品加工技术方面的知识。熟悉食品安全 Regulator 和质量控制措施也是必不可少的。在软技能方面,批判性思维、解决问题和有效沟通对于与团队合作和展示研究结果至关重要。此外,对食品和可持续发展的热情也能推动您在这一领域取得成功。‎

学习食品科学有许多在线选择。一些最好的课程侧重于食品安全、营养和食品技术。寻找提供实践项目和实际应用的课程。虽然具体的食品科学课程可能各不相同,但许多平台都能提供全面的学习体验,满足不同的兴趣和职业目标。探索这些选项可以帮助您找到适合自己的教育之旅。‎

是的,您可以通过两种方式在 Coursera 上免费开始学习食品科学:

  1. 免费预览 许多食品科学课程的第一个 Modulation。其中包括视频课程、阅读、分级作业和 Coursera Coach(如有)。
  2. 开始为期 7 天的 专项课程或 Coursera Plus免费试用。在试用期内,您可以完全访问所有符合条件的课程内容。

如果您想继续学习、获得食品科学证书或在预览或试用后解锁全部课程访问权限,您可以升级或申请经济援助。‎

学习食品科学可以通过在线课程、教科书和实践经验相结合的方式进行。首先要学习涵盖基本主题的基础课程。通过相关文献和研究文章来补充学习内容。此外,在与食品相关的组织中寻找实习或志愿者机会,可以提供实践经验,加深对该领域的理解。‎

食品科学课程通常涵盖一系列主题,包括食品化学、微生物学、营养学、食品加工和安全法规。您还可以探索感官评估、食品产品开发以及食品对健康的影响。通过这些科目,您可以全面了解食品的生产、加工和消费过程,掌握应对行业挑战所需的知识。‎

要对食品行业的员工进行培训和技能提升,应选择注重实际应用和行业标准的课程。涵盖食品安全、质量保证和合规性的课程尤其有益。此外,强调食品技术和可持续发展当前趋势的课程也能帮助员工在快速发展的市场中保持竞争力。‎

此常见问题解答内容仅供参考。建议学生多做研究,确保所追求的课程和其他证书符合他们的个人、专业和财务目标。

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