本课程通过探讨全球收获后供应链和防损方法的基本物理、技术和社会层面，概述谷物收获后损失问题。 据估计，每年有 1/3 的粮食被损失或浪费，这使得收获后损失成为当今全球粮食安全和可持续发展的关键问题。本书介绍的主要知识领域包括： -收获后损失概述 -收获、干燥和储存等供应链活动 -经济学和市场 -该领域参与者网络介绍 我们面临着到 2050 年为 90 多亿人提供食物的巨大挑战。为了满足这些需求，在使用相同自然资源的情况下，产量必须翻一番以上。近年来，收获后损失已被包括美国政府、联合国、国际农业研究磋商组织（CGIAR）研究联合会等在内的主要机构视为影响粮食安全和改善民生的重要机遇。尽管关注度不断提高，但知识、技术能力和资源的匮乏仍然是全球利益相关者就这些问题采取行动的障碍。本课程将首次向专业人士、从业人员和学生全面介绍收获后损失的过程，并开始在全球范围内培养预防损失的能力。