Partout dans le monde, nous sommes confrontés à des épidémies d'obésité, de diabète de type 2 et d'autres maladies principalement liées à l'alimentation. Pour faire face à ces crises de santé publique, il est urgent d'explorer des stratégies innovantes pour promouvoir une alimentation saine. Il existe des preuves solides que l'augmentation mondiale de la consommation d'aliments fortement transformés, associée à des changements culturels qui abandonnent la préparation des aliments à la maison, a contribué à des taux élevés de maladies chroniques évitables. Dans ce cours, les apprenants recevront les informations et les compétences pratiques dont ils ont besoin pour commencer à optimiser leur alimentation. Ce cours s'éloignera des discussions réductionnistes sur les nutriments pour s'orienter vers des discussions pratiques sur les vrais aliments et l'environnement dans lequel nous les consommons. À la fin de ce cours, les apprenants devraient disposer des outils nécessaires pour distinguer les aliments qui favorisent leur santé de ceux qui la menacent. En outre, nous présenterons des arguments convaincants en faveur d'un retour à une cuisine familiale simple, qui fait partie intégrante de nos efforts pour vivre plus longtemps et en meilleure santé. Visionnez la bande-annonce du cours ici : https://www.youtube.com/watch?v=z7x1aaZ03xU