When will I have access to the lectures and assignments?

To access the course materials, assignments and to earn a Certificate, you will need to purchase the Certificate experience when you enroll in a course. You can try a Free Trial instead, or apply for Financial Aid. The course may offer 'Full Course, No Certificate' instead. This option lets you see all course materials, submit required assessments, and get a final grade. This also means that you will not be able to purchase a Certificate experience.

What will I get if I subscribe to this Specialization?

When you enroll in the course, you get access to all of the courses in the Specialization, and you earn a certificate when you complete the work. Your electronic Certificate will be added to your Accomplishments page - from there, you can print your Certificate or add it to your LinkedIn profile.

Is financial aid available?

Yes. In select learning programs, you can apply for financial aid or a scholarship if you can’t afford the enrollment fee. If fin aid or scholarship is available for your learning program selection, you’ll find a link to apply on the description page.

Introduction to Sensory Science

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Introduction to Sensory Science

Dieser Kurs ist Teil von Spezialisierung „Essentials of Sensory Science“

Dozent: Rebecca Bleibaum

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Bei enthalten

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4 Module

Verschaffen Sie sich einen Einblick in ein Thema und lernen Sie die Grundlagen.

48 Bewertungen

Stufe Anfänger

Keine Vorkenntnisse erforderlich

9 Stunden zu vervollständigen

Flexibler Zeitplan

In Ihrem eigenen Lerntempo lernen

4 Module

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Keine Vorkenntnisse erforderlich

9 Stunden zu vervollständigen

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Kompetenzen, die Sie erwerben

Kategorie: Product Testing
Kategorie: Food and Beverage
Kategorie: Consumer Behaviour
Kategorie: Marketing Psychology
Kategorie: Quantitative Research
Kategorie: Food Quality Assurance And Control
Kategorie: Laboratory Research
Kategorie: Analytical Testing
Kategorie: Sensory Systems Analysis
Kategorie: Quality Assurance
Kategorie: General Science and Research
Kategorie: Science and Research
Kategorie: Product Development
Kategorie: Neurology
Kategorie: Human Factors
Kategorie: Nutrition and Diet

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4 Aufgaben

Unterrichtet in Englisch

91% of learners achieved a positive career outcome

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Dieser Kurs ist Teil der Spezialisierung Spezialisierung „Essentials of Sensory Science“

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Lernen Sie neue Konzepte von Branchenexperten
Gewinnen Sie ein Grundverständnis bestimmter Themen oder Tools
Erwerben Sie berufsrelevante Kompetenzen durch praktische Projekte
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In diesem Kurs gibt es 4 Module

Did you know there's a science behind the flavors, textures, and aromas of the foods we eat, and why our favorite products look, feel, and smell the way that they do? In this course, we will provide a broad overview of the field of sensory science - its history, definition, and applications in academic research and in the consumer-packaged goods industry. We’ll also discuss how sensory science impacts other industries, including the medical sciences and information processing. We will also explore the roles of sensory evaluation in relation to the human instrument, marketing, product development, and quality assurance. Whether you are interested in better understanding your favorite foods or looking to expand your knowledge of the sensory sciences, this course is an excellent place to start.

Moduldetails

In this module, we will explore the history of sensory science, provide a definition of sensory science, and describe the array of senses involved in our studies. We will also discuss the disciplines involved in the study of sensory science and describe three testing methods. Let's get started.

Das ist alles enthalten

7 Videos3 Lektüren1 Aufgabe1 Diskussionsthema

7 VideosInsgesamt 56 Minuten

Course Introduction6 Minuten
Module Introduction6 Minuten
What are the Sensory Sciences: A Historical Presentation17 Minuten
What are the Sensory Sciences: Sensory Evaluation Definition4 Minuten
What are the Sensory Sciences: The Senses8 Minuten
What are the Sensory Sciences: Academic Disciplines Involved in Sensory Science7 Minuten
What are the Sensory Sciences: Classification of Test Methods8 Minuten

3 LektürenInsgesamt 106 Minuten

Course Navigation and Safety Statement1 Minute
Evolution of the Sensory Sciences75 Minuten
A Personal History of Sensory Science30 Minuten

1 AufgabeInsgesamt 30 Minuten

Module 1 Quiz30 Minuten

1 DiskussionsthemaInsgesamt 20 Minuten

Introduce Yourself20 Minuten

Where does sensory science fit into the world from a broader perspective? In this module, we will discuss the various applications of basic sensory research and how it impacts our work. We will also discuss how sensory science impacts the medical sciences, communication and information processing industries. We will end this module with a discussion on transduction and how nutrition plays a role in sensory research. Let's begin.

Das ist alles enthalten

5 Videos1 Aufgabe

The more we understand about how the human works, the more we understand about our data collection instrument — people. In this module, we will discuss the roles of sensory evaluation in relation to the human instrument, grading, and quality assurance. Let's begin.

Das ist alles enthalten

5 Videos1 Aufgabe

In this final module, we will continue our discussion on the roles of sensory evaluation in relation to chemical/physical properties, product development in both food and non-food products. This module will end with an optional podcast conversation with Dr. Herbert Stone. Let's wrap things up.

Das ist alles enthalten

5 Videos3 Lektüren1 Aufgabe2 Diskussionsthemen

5 VideosInsgesamt 32 Minuten

Module Introduction6 Minuten
Roles of Sensory Evaluation: Correlation of Sensory and Chemical/Physical Properties6 Minuten
Roles of Sensory Evaluation: Product Development and Marketing8 Minuten
Roles of Sensory Evaluation: Non-food Products7 Minuten
Course Summary4 Minuten

3 LektürenInsgesamt 135 Minuten

(Optional) Podcast: A Conversation with Dr. Herbert Stone55 Minuten
Example Food: What are its Sensory Properties and Why it that Important?20 Minuten
Evolution of the Sensory Science Disciplines60 Minuten