在世界各地，我们都面临着肥胖症、2 型糖尿病和其他主要与饮食有关的疾病的全球性流行。为了应对这些公共卫生危机，我们迫切需要探索促进健康饮食的创新战略。有确凿证据表明，全球大量加工食品消费量的增加，加上家庭烹饪食物的文化转变，导致可预防的慢性疾病发病率居高不下。在本课程中，学员将获得优化饮食方式所需的信息和实用技能。本课程将把重点从关于营养素的还原论讨论转移到关于真正的食物和我们食用食物的环境的实际讨论上来。课程结束时，学员应掌握必要的工具，以区分哪些食物有助于健康，哪些食物会威胁健康。此外，我们还将为恢复简单的家庭烹饪提出令人信服的理由，这也是我们努力让自己活得更长、更健康的不可或缺的一部分。 点击这里查看课程预告片： https://www.youtube.com/watch?v=z7x1aaZ03xU
斯坦福食品与健康入门
了解顶级公司的员工如何掌握热门技能
该课程共有5个模块
位教师
授课教师评分
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人们为什么选择 Coursera 来帮助自己实现职业发展
Felipe M.
自 2018开始学习的学生
''能够按照自己的速度和节奏学习课程是一次很棒的经历。只要符合自己的时间表和心情，我就可以学习。'
Jennifer J.
自 2020开始学习的学生
''我直接将从课程中学到的概念和技能应用到一个令人兴奋的新工作项目中。'
Larry W.
自 2021开始学习的学生
''如果我的大学不提供我需要的主题课程，Coursera 便是最好的去处之一。'
Chaitanya A.
''学习不仅仅是在工作中做的更好：它远不止于此。Coursera 让我无限制地学习。'
学生评论
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SD
已于 Dec 10, 2023审阅
This was amazing course learnt many new things about concept of foods and nutrients. Thank you Stanford university team for this opportunity, looking forward for such many course. Thank you for this!!
EB
已于 Aug 15, 2022审阅
This was definitely worth participating in. I really liked watching Maya cook at the end with her kids. It was so adorable and I'm looking forward to trying out a few of the recipes in the future.
NK
已于 Feb 24, 2019审阅
It was very informative course. It could have more quizzes and assignments. The way things were explained in the course was quiet interesting. Keep it up!! course. I really like this way of education.
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