本课阐述了粮食系统可持续性和复原力的概念，并介绍了可显著改善粮食系统和后代养活自己的能力的战略。

1938 年美国农业部的《农业年鉴》指出："从根本上说，所有生命都依赖于土壤......没有土壤就没有生命，没有生命就没有土壤；它们是共同进化的。没有土壤就没有生命，没有生命就没有土壤；它们是共同进化的"。 在本单元中，我们将简要介绍粮食生产方式对于可持续性、复原力、粮食安全和健康的重要性。

畜牧业和海产食品业是全球粮食系统的主要驱动力，我们在前面的单元中已经提到过。随着全世界收入的增加，全球对肉类的集体需求也在增加。在资源日益减少和气候变化的时代，我们在 21 世纪面临的一些最大挑战和争论都源于对动物蛋白质日益增长的需求。注：本讲座涉及布隆伯格公共卫生学院在本课程或相关全学分课程中提供的其他讲座。

在下一组讲座中，我们将开始探讨粮食和农业政策这一庞大而复杂的话题。 罗妮-内夫（Roni Neff）将再次为大家介绍当前农业法案的历史和内容，以及考虑到其对公众健康的巨大影响，为什么它真的应该被称为 "粮食法案"。 对于那些对粮食政策的国际视角感兴趣的人，我们在阅读清单中提供了前联合国食物权问题特别报告员奥利维尔-德舒特（Olivier deSchutter）的精彩演讲链接。

在本课程的最后一个单元中，您将聆听致力于建立更健康、更可持续的食品体系的真实人物的演讲。首先，马里兰州克拉吉特农场的迈克尔-海勒（Michael Heller）将分享他的农业理念，以及他如何将自己的农场与华盛顿特区附近的当地社区联系起来。 然后，您将了解到 "无肉星期一"（Meatless Monday），这是一个利用健康传播活动从需求方改变食品体系的例子。荣誉选修课包括两部由美国社区生活基金会制作的短片，展示了美国各地从田间到餐桌改善食品体系的项目和人物。