Ce que nous mangeons et la manière dont nous produisons cette nourriture ont des effets significatifs sur la santé humaine et la durabilité de notre planète. Mais qu'est-ce qu'un régime alimentaire "durable" ? Un régime alimentaire durable, tel que défini par la FAO, favorise la santé et le bien-être et assure la sécurité alimentaire de la population actuelle tout en préservant les ressources humaines et naturelles pour les générations futures. Ce cours de courte durée porte sur le besoin urgent d'aborder la question de la durabilité de nos systèmes alimentaires, et notamment de mieux comprendre la relation complexe entre l'alimentation et le changement climatique. Nous explorerons les recherches actuelles sur les changements alimentaires nécessaires dans les pays à hauts, moyens et faibles revenus pour atteindre les objectifs de durabilité et de sécurité alimentaire et nous discuterons des stratégies fondées sur des données probantes pour promouvoir des régimes alimentaires durables.

Ce cours est proposé par le Johns Hopkins Center for a Livable Future et s'inspire de notre programme d'études supérieures sur les systèmes alimentaires à la Bloomberg School of Public Health. Vous pouvez également être intéressé par notre cours phare de huit semaines sur Coursera, "Une introduction au système alimentaire américain : Perspectives de la santé publique".