Notre société dépend de la disponibilité et de l'accessibilité de la nourriture. Selon les Nations unies, près de 800 millions de personnes souffrent de la faim et plus de 650 millions de personnes sont obèses. Alors que de nombreuses personnes dans les pays en développement souffrent de pénurie alimentaire, dans les pays industrialisés, les gens jettent la nourriture. Ces faits montrent à quel point le problème de l'alimentation dans le monde est paradoxal et complexe.

dans ce cours, plus de 10 chercheurs en alimentation de l'université d'Utrecht se pencheront sur les principales questions liées à la consommation alimentaire. Ils aborderont deux thèmes interdépendants : la pénurie alimentaire et les choix sains. Vous apprendrez à identifier les ingrédients clés des défis alimentaires mondiaux et à réfléchir aux solutions permettant de modifier le système alimentaire actuel. Nous examinerons également les solutions durables possibles pour plusieurs questions d'actualité : la demande d'une population humaine croissante, le rôle de la nutrition et la nécessité de comprendre les choix alimentaires afin d'avoir un régime plus sain et d'envisager les possibilités d'aliments alternatifs. Nous vous invitons à nous rejoindre dans un voyage interdisciplinaire à travers les problèmes alimentaires mondiaux. Vous acquerrez de nouvelles connaissances qui vous aideront à vous forger votre propre opinion sur ces sujets et à faire de meilleurs choix dans votre consommation alimentaire. Nous espérons que vous apprécierez ce cours ! L'équipe de Future Food