Auf der ganzen Welt sehen wir uns mit globalen Epidemien von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und anderen überwiegend ernährungsbedingten Krankheiten konfrontiert. Um diese Krisen im Bereich der öffentlichen Gesundheit zu bewältigen, müssen wir dringend innovative Strategien zur Förderung gesunder Ernährung erforschen. Es gibt deutliche Hinweise darauf, dass der weltweit zunehmende Verzehr stark verarbeiteter Lebensmittel in Verbindung mit einem kulturellen Wandel weg von der häuslichen Zubereitung von Lebensmitteln zu hohen Raten vermeidbarer, chronischer Krankheiten beigetragen hat. In diesem Kurs erhalten die Kursteilnehmer die Informationen und praktischen Fähigkeiten, die sie benötigen, um ihre Ernährung zu optimieren. Dieser Kurs verlagert den Schwerpunkt weg von reduktionistischen Diskussionen über Nährstoffe und hin zu praktischen Diskussionen über echte Lebensmittel und die Umgebung, in der wir sie konsumieren. Am Ende dieses Kurses sollten die Teilnehmer das nötige Rüstzeug haben, um zwischen Lebensmitteln zu unterscheiden, die ihre Gesundheit fördern, und solchen, die sie gefährden. Darüber hinaus werden wir eine überzeugende Begründung für die Rückkehr zur einfachen Hausmannskost liefern, die ein wesentlicher Bestandteil unserer Bemühungen um ein längeres, gesünderes Leben ist. Sehen Sie sich den Trailer zum Kurs hier an: https://www.youtube.com/watch?v=z7x1aaZ03xU