本单元开始探讨动物生产操作的基本原则以及与动物生产相关的问题。我们将探讨食品系统的效率和环境影响以及动物福利问题。最后，我们将讨论水作为食品生产系统重要资源的重要性。

本模块主要介绍动物饲料及其在动物生产系统中的重要作用。您将了解饲料中的成分以及饲料是如何分类的。我们还将研究和解释营养物质如何在环境中流动。最后，我们将探讨食物浪费问题并找出解决方案。

本单元将继续讨论畜牧生产操作，研究影响农场动物产量和环境效率的因素。我们还将探讨食品安全、抗生素在食品生产中的使用方式和原因，以及兽医作为畜牧系统一部分的重要性。最后，我们将探讨发展中国家在粮食安全和畜牧业方面面临的挑战。

欢迎参加第一周的课程，本周将探讨一个特定的动物生产行业。本单元的重点是乳制品。我们将介绍奶牛的生命周期以及奶制品生产对环境的影响。我们还将探讨乳制品生产系统中的饲养系统、挤奶技术、发展趋势和动物福利问题。最后，我们将讨论乳制品生产中的公共卫生问题，包括激素的使用、抗生素的使用以及美国的牛奶安全问题。

本模块将研究美国养猪生产系统中市场猪和母猪的生命周期。除了福利以及当前影响养猪业的趋势和挑战外，还将介绍猪舍和这些设施背后的原理。

本单元探讨美国家禽的生产系统和生命周期。我们将讨论动物福利问题和新出现的挑战，最后讨论与家禽生产系统相关的公共卫生问题。

本课程的最后一个模块侧重于牛肉生产系统。我们将研究美国肉牛的生产系统和生命周期。然后，我们将讨论动物健康和公共卫生问题。最后，我们将以讨论国际牛肉业来结束本周的课程。