Dans ce module, vous découvrirez la relation entre la qualité et la valeur pour le consommateur. À l'issue du module, vous serez en mesure de décrire les choix des consommateurs dans un marché différencié et d'expliquer le lien entre la qualité et la valeur. Vous découvrirez également des stratégies visant à créer de la valeur pour le consommateur.

Dans le module 3, vous apprendrez ce qu'est une étude de marché. Après ce module, vous connaîtrez la définition, le rôle et les types d'études de marché, ainsi que le processus de recherche et l'éthique de l'étude de marché. Dans la deuxième leçon du module, vous découvrirez les différents types de données et les diverses méthodes de collecte de données. La dernière leçon du module traite de l'analyse des données, où vous apprendrez les techniques statistiques et économétriques les plus couramment utilisées pour analyser les données.

Dans le module 4, vous apprendrez ce qu'est l'asymétrie d'information en matière de qualité des aliments. Dans la première leçon du module, nous introduirons les concepts d'information asymétrique, de sélection adverse, d'aléa moral et de défaillance du marché. Vous serez ainsi en mesure d'expliquer le rôle de l'information dans le fonctionnement d'un marché. Dans la deuxième leçon, nous parlerons des attributs des produits et de leur classification. À l'issue de cette leçon, vous serez en mesure de classer les attributs d'un produit en fonction du moment où les consommateurs sont en mesure d'évaluer leurs véritables qualités.

Dans le module 5, vous serez initié à l'étiquetage des denrées alimentaires. Dans ce module, vous apprendrez comment les étiquettes peuvent servir d'outil pour résoudre les défaillances du marché dues à l'asymétrie de l'information et vous entendrez parler des mécanismes de réputation basés sur la confiance et la signalisation.

Dans le module 6, nous aborderons l'effet du prix en tant que signal de qualité. Le module comprend également l'implication de la psychologie du consommateur et des perceptions de la qualité sur les tactiques de fixation des prix. À la fin de ce module

Dans le module 7, vous découvrirez le comportement du consommateur et la dimension et l'utilisation des personnalités de marque. Dans la première leçon, vous découvrirez le processus d'achat du consommateur. Dans la deuxième leçon, nous parlerons des caractéristiques du consommateur. Enfin, vous entendrez parler de la segmentation, du positionnement et de la personnalité de la marque.

Ce module porte sur les "Indicateurs géographiques". À l'issue de ce module, vous serez en mesure d'expliquer la notion d'"indication géographique" et les éléments clés de la protection des IG dans l'UE. Vous serez également en mesure d'expliquer l'importance du secteur des IG au sein du marché européen.

Dans ce module, vous apprendrez ce que sont l'innovation et la qualité. Vous serez en mesure de définir ce qu'est l'innovation et d'énoncer les différences entre les nombreux types d'innovations. Vous serez également en mesure d'expliquer comment les innovations sont générées et comment les moteurs et les obstacles à l'innovation dans le secteur agroalimentaire apparaissent.

Dans ce module, nous parlerons de l'utilisation des technologies modernes dans l'agriculture : Agriculture 4.0 et "La responsabilité sociale des entreprises dans le secteur agroalimentaire et sa pertinence pour les entreprises alimentaires"

Dans ce module, vous découvrirez le continuum de la coordination, les cas où la coordination est rentable et les conflits d'incitation possibles.

Dans ce module, vous découvrirez le secteur de la distribution moderne et ses contrats d'approvisionnement, les questions relatives à la répartition des rayons et à la sélection des fournisseurs.

Dans ce module, vous apprendrez ce qu'est la coordination verticale et sa relation avec les coûts de transaction et la qualité. Vous apprendrez également ce que sont les normes, les méta-normes et les méta-systèmes. Le module se termine par des exemples de normes de qualité alimentaire.